2012/2/8 16:41

具體做法：

一、面：

1、把開水倒入面粉中，用筷子攪拌成濕面塊；

2、待面塊不燙手時，沾干面粉揉成光滑面團；

3、用保鮮膜覆蓋，餳20分鐘。

二、餡：

1、雞蛋液打勻；

2、鍋內淋少許油，鍋熱后，把蛋液煎成薄薄的餅狀；

3、在鍋內直接用鏟子把蛋餅鏟碎，涼透；

4、水發蝦米垛碎；

5、韭菜洗凈控干水分，切碎；

6、3+4+5混合，加少許花生油、鹽和味精輕輕拌勻。