2012/2/8 16:32

做法：

1、將蛋黃蛋清分開。裝蛋清的盆子一定要無油無水；

2、蛋黃攪散后加入糖、水、橄欖油，攪拌至無顆粒，再篩入低粉、泡打粉，親愛滴同志們，一定不要偷懶不過篩哦！再攪拌成有流動性的面糊；

3、在蛋清里放塔塔粉，用打蛋器打呈粗泡，加入小份白糖，續打成細泡，再加入剩下的白糖，直到硬性發泡（硬性發泡的狀態為打蛋器上挑起的蛋白很尖挺）；

4、取三分之一蛋白加入面糊中稍拌，再將剩下的蛋白加入拌均勻；

5、烤箱預熱180度將，180度烤40分鐘；

6、烤好后立即倒扣。

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