2012/2/8 16:30

要做面包達人的丸子 blog

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現在的生活條件變好了，吃的都是精致的食物，但是偶爾還是要做一些雜糧吃吃，這樣可以保持腸道的暢通，對身體是有益的。今天這款全麥土司就比較適合我們這些在都市中生活的人們，粗中帶細，為了健康，加油?。。?/P>

原料：

高筋粉290g、全麥粉290g、細砂糖75g、奶粉25g、雞蛋1個、干酵母10g、鹽10g、水350ml、黃油50g。

做法：

1、混合所有材料，揉到擴展階段，準備發酵；

2、第一次發酵完成；

3、輕壓面團，排出里面的空氣，分割滾圓，餳30分鐘；

4、開始整形，拿出一個面團，輕壓排出空氣，用搟面杖搟成橢圓形；

5、從上到下卷起，接口朝下，再餳15分鐘；