2012/2/8 16:26

八寸戚風蛋糕制作過程：

1、  蛋黃加20克細砂糖用手動打蛋器拌勻；（蛋黃不需過分打發，因為蛋白要用電動打蛋器打發，所以這里用手動打蛋器比較方便，不需要再清洗，節省中間過程）

2、  蛋黃分次加入牛奶和色拉油，混合均勻；

3、  低粉、鹽過篩到蛋黃糊中，輕輕切拌均勻，不可沿一個方向攪拌，避免出筋；