2012/2/8 18:10

玉池桃紅的博客 blog

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很久沒有做面包了，這段時間LG與我家小美女都放寒假了，也激發起俺做面包的興趣了，哈哈，一個人在家真的不想做耗時長又復雜的面包哦。

看來家也還是得有人氣哦，一個人在家要不在我媽那兒蹭飯，要不就是湊合著吃，哈哈，這段時間全家團聚，俺得好好做飯了哦。

毛毛蟲面包，是款很經典的面包，在大小面包房都有它的身影，這款面包的配方是在堅果妹妹那兒照抄的，配方很好，做出來的面包很喧軟，與面包房的毛毛蟲一樣，我做好后送了媽媽幾個，她還以為我是從面包房給她買的呢！看來俺這次做的相當的逼真哈。

吃的時候切開夾果醬或奶油都相當不錯的，就是什么也不配，也非常好吃哈。

原料：

面包：

高粉250克、白糖50克、酵母粉3克、鹽2克、奶粉10克、蛋液20克、清水145克、黃油20克。

泡芙面糊：

色拉油38克、黃油38克、清水75克、高粉38克、蛋液55克。

泡芙面糊的做法：（做法很簡單的，沒拍過程圖片。）

1、色拉油與黃油和清水一起放一小鍋內，加熱到沸騰。

2、加入高粉攪拌均勻。

3、放涼后分次加入蛋液攪拌成糊狀裝入裱花袋即可。

做法：

1、除黃油之外，所有面包材料放面包機混合揉勻至稍具延展性，加黃油揉至可拉出透明薄膜，發酵至2.5倍大。

2、排氣，分割6等份。室溫松馳15分鐘。

3、取其一，搟成長方形。把底邊壓扁，卷成筒狀，捏緊收口處，滾勻放烤盤，依次做好六個。

4、最后發酵至2倍大。

5、刷蛋液，擠上泡芙面糊。

6、烤箱預熱180度，中層，上下火，15分鐘。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820120811750725/