2012/2/8 18:07

紫色透明——精致美食生活 blog

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當人們還在享受秋日溫情的暖陽時，時間已飛快地來到了11月，立冬碼上飄然而至。“立冬”節氣在每年的11月7日或8日。每年的今天，是我的生日。過完生日，就意味著冬天來了。在我的生日之際，特意做了應景很有冬天氣息的甜柿派送給我的媽媽。祝她事事順意，感謝多年來，她為我做的一切。

小時候，節氣進入冬天，我便時不時的開始有點小期待。期待某一天早上拉開窗簾，看到白皚皚的雪覆蓋著地面。在一個清晨，眾人還沒有出門上班，望著沒有被踩出腳印的雪地神往。

另一個小期待便是期待在白色印象的冬天，吃上紅澄澄的柿子，我喜歡用顏色歸類記憶。到了冬天，在室外窗臺擺上一排大號的柿子，在北方有吃凍柿子的習慣。由此，柿子已經被我歸類到冬天的記憶了。

做好的成品為了烘托冬日氣氛，特別篩了糖粉在柿子上。還特意跑到樓下，小區里種的柿子樹上折了一支帶著殘葉的枯枝，這下主題性更強，畫面也更為飽滿。

柿柿順意 甜柿派（6寸）

派皮原料：

低粉100克、黃油60克、糖粉10克、雞蛋1個、鹽1克。

卡士達派餡：

蛋黃2個、白砂糖20克、牛奶200克、低粉10克、玉米淀粉10克、軟柿子1個。

裝飾：

脆柿子2個。

做法：

1、先來制作派餡，配齊原料；

2、低筋面粉+糖粉過篩，加入軟化切成塊的黃油；

3、用手揉搓黃油和面粉，揉成屑狀；

4、加入一枚全蛋液和鹽混合；

5、用手輕輕揉成團即可，無需過度揉搓；

6、用保鮮膜包住派皮，壓癟后放入冰箱冷藏1-2小時；

7、用冷藏的時間，我們來做派餡；

8、牛奶入鍋，加入白砂糖混合；

9、加入蛋黃液；

10、篩入低筋面粉和玉米粉，開小火邊攪拌邊攪拌；