2012/2/8 18:05

狗尾巴草的一畝三分地 blog

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栗子，算是秋天正當(dāng)季的果實(shí)吧。買(mǎi)菜的時(shí)候，看見(jiàn)新上市的栗子，買(mǎi)了一斤多一點(diǎn)。偷懶，沒(méi)有炒，用烤箱烤的，還不賴(lài)，呵呵。家宴的時(shí)候，可以準(zhǔn)備點(diǎn)栗子炒一炒，或烤一烤，裝上一盤(pán)，朋友們閑坐的時(shí)候一起剝著吃，聊著天兒，喝杯熱茶，再不顧形象地舔舔被糖弄得黏黏的手指，哈哈。

原料：

生板栗約700g、 橄欖油1大勺、白砂糖45g、水20g、干桂花1大勺。

PS：方子來(lái)自君之。干桂花是我臨時(shí)起意加滴...

做法：

1、板栗沖洗干凈，瀝去多余水分。

2、晾干，或用干凈毛巾擦干。

3、用刀在每一個(gè)板栗上切一刀。切開(kāi)板栗的殼就行。如果刀不夠快，就別用切的，容易滑。用“剁”，先用刀尖把板栗切個(gè)小口，再將刀卡在小口上，輕輕剁下去，殼能切開(kāi)就行。

4、將切好的板栗裝進(jìn)大碗里（大碗好攪拌），加入一大勺橄欖油。玉米油大豆油花生油都行。

5、拌均勻，使每一個(gè)板栗表面都包裹上橄欖油。裹上油能有效防止板栗烤糊。

6、烤盤(pán)內(nèi)鋪錫紙，倒入板栗，平鋪。放進(jìn)預(yù)熱好200度的烤箱里，烤25分鐘。

7、烤栗子的時(shí)候，我們來(lái)準(zhǔn)備糖水：將“白砂糖+水+干桂花”混合，用耐熱的碗盛裝。再將小碗放進(jìn)裝有開(kāi)水的鍋?zhàn)永?，隔水加熱，使糖完全溶解即可。桂花只為增添情趣，非必需。我覺(jué)得用糖桂花應(yīng)該比干桂花效果好。

8、25分鐘后，將烤盤(pán)取出，給板栗刷上桂花糖水——邊刷邊滾動(dòng)栗子，務(wù)必使栗子都沾上一層糖水。

9、刷完后，放進(jìn)烤箱繼續(xù)烤5-10分鐘，至栗子熟透即可。烘烤時(shí)間視自家烤箱條件和具體情況，靈活調(diào)整哈。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f900b8c0102dvdb.html