2012/2/8 18:03

食全食美的五味人生 blog

美食中國授權原創博客
未經作者許可，不得轉載或摘編

一陣秋雨一陣涼，下午穿著薄衣在家中竟然背脊一陣寒意。突然驚覺過不了多久又要穿厚重的衣服了，可是今年買的新衣卻還一直沒有機會穿啊。美好的夏季總是如此短暫，讓人心生懷念。

去年此時正在廈門渡假，那時瘋狂的愛上臺灣仙草南路甜品屋里的養生燒仙草，每隔幾日便坐車去到世貿打包幾大杯回來。之前有喝過罐裝的臺灣仙草蜜就被它獨特的香草味所吸引，一直念念不忘。這家甜品屋只做仙草，卻能圍繞著仙草這個主角衍生出20多種養生的系列，讓人折服。仙草在一年四季可都是臺灣人民糊嘴填肚最常見的甜品，熱熱的一碗燒仙草，加了QQ的芋圓，薯圓，蓮子，紅豆，花生，淋上煉奶蜂蜜，回味綿長。而這家仙草南路正是臺灣老板開的，在傳統的燒仙草基礎上又添加了養生雜糧，水果，堅果系列，可謂將臺灣仙草凍做到了極致。

燒仙草是臺灣著名的小吃之一，有兩種吃法。其中一種也流行于粵港澳，但在這些地區稱為涼粉。這種涼粉的外觀和口味均類似另一種小吃龜苓膏，但做法、材料均不相同，但同樣具有清熱解毒的功效。據說以苗栗縣九華山的仙草干最出名。幾十年前的人們吃仙草，主要是把它切成小方塊，再簡單地加上糖水和碎冰，夏季解暑熱又能當冷飲。原本以為這樣地道的臺灣小吃只能在福建才能吃到，想不到無意中逛烘焙店竟然發現有仙草粉，而且制作非常簡單，每次能做出4個人的分量了。

【臺灣燒仙草】

原料：

50克仙草粉、蜂蜜、煉奶、紅腰豆80克、紅豆30克、花生40克、綠豆20克、薏仁10克。（豆類食材可以按個人喜好添加）

做法：

1、先將所有豆類浸泡3個小時以上，放入電高壓鍋內，壓40分鐘；

2、50克仙草粉先用150毫升的凈水融化，攪拌成糊狀；