2012/2/8 18:04

Nicole的生活書 blog

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不得不說，所有的水果里面，桃子絕對是人見人愛 那種粉粉嫩嫩的賣相，那種香香甜甜的味道，任誰，恐怕都無法抗拒…難怪甜美的女生被形容為水蜜桃呢，清純可愛，多美好的感覺…

看似簡單隨意的搭配，但味道的驚艷卻有些出乎意料。稍稍繁瑣之處就是需要為桃仁穿一件焦糖外衣，但此處正是甜蜜的點睛之筆，一定不可缺少。每一口都混合著甜嫩的桃子和焦脆的桃仁，香而不膩，犒賞味蕾的美妙享受…

香草焦糖雙桃沙拉

原料：

主料：水蜜桃1個、核桃仁30g。

配料：細砂糖30g、清水15g、細鹽少許、混合香草少許、酸奶少許。

做法：

1、準備好各種主料及配料；

2、細砂糖放入鍋中，加入少許清水；

3、小火慢慢熬至焦糖色，加入核桃仁；

4、用鍋鏟不斷翻拌，直到糖汁收干，晾涼待用；

5、桃子先用淡鹽水浸泡片刻；

6、將桃子洗凈，切成2cm見方的塊狀；

7、將桃子和焦糖桃仁放入碗中；

8、加入少許混合香草、少許酸奶調(diào)味即可。

心得分享：

1、清水的用量為砂糖的一般即可，一定要小火熬，以免焦糊；

2、加入核桃仁后繼續(xù)小火，要不停翻拌，以免糊鍋；

3、桃子用鹽水浸泡，更便于將表面的絨毛洗干凈；

4、拌沙拉時，可以加少許細鹽，可以使桃子吃起來更加清甜。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5fd544fb0102drw0.html