2012/2/8 17:59

海藍瀾的美食博客 blog

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這里俺要先說一下，俺原來不怎么喜歡吃白煮蛋，尤其是煮蛋的蛋黃，好像總有那么一點腥腥的味道。每次吃還要喝上好幾杯水，才能把蛋黃順利的沖到胃里，不然經常被噎住。

其實，主要是咱得選對雞蛋，好的雞蛋只有醇香沒有其他味道。精挑萬選，得對自己的健康負責不是。這回俺選用滴是百年栗園有機柴雞蛋，山地散養雞下的蛋，哈哈，無污染，沒激素，吃著放心啊。這煮蛋也是有學問的，怎樣剛好煮出的蛋白光滑、蛋黃軟嫩呢？俺們慢慢學，慢慢吃。有機雞蛋的營養價值很高，作為吃貨，絕對不能挑食。俺們稍微做個改動，讓你不知不覺中吃掉白煮蛋。

教你煮出蛋白有彈性、蛋黃粉嫩的白煮蛋。搭配一碗清粥、一碟小菜，甭提多美啦。

白煮蛋

原料：有機柴雞蛋若干、水適量、鹽適量。

做法：

1、洗凈雞蛋；

2、放入冷水中，開火加少量鹽；

3、水沸后煮5分鐘，關火燜5分鐘；

4、或者你選用煮蛋器控制蛋黃的成熟度；

5、放入涼開水里浸一下（燒開的水晾涼）；

6、輕壓滾動雞蛋；

7、順利剝去蛋皮；

8、優質的煮蛋呈現在眼前。

小貼士：

1、如果是水煮，加入少量鹽，可避免雞蛋相互磕碰時蛋白外溢；

2、雞蛋每天都要吃，建議選用有機柴雞蛋，推薦百年栗園這個大品牌，這種蛋無論煮多久都沒有腥味，吃起來特別醇香。

怎么樣，你有木有想吃（這個是我用手掰開的）。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_53441fff0100qage.html