2012/2/8 17:38

煙火間blog

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喜新不厭舊-金牛角面包

金牛角面包好象是我剛學會做面包那陣子很紅的一款面包，這兩年倒也不大被提起。不過我家里面卻有人很喜歡這種硬式面包的口感，因為不需要基礎發酵，做起來倒也比一般的面包來得快，所以有時候換換口味就會做上一回。老是吃松軟的面包也沒什么意思，在吃的方面我們就是要這樣永遠喜新不厭舊哈。。。

原料：8個

面團：

中筋面粉300克、細白砂糖60克、奶粉20克、鹽1/2小匙、酵母粉1小匙、水90克、雞蛋1個（50克）、黃油50克。

裝飾用：

蛋水（蛋黃1個加2小匙涼水）、芝麻適量、黃油（融化）適量。

做法：

如果喜歡偏軟一點口感，最后發酵可以發久一點，像我家里用的烤箱比較小，一次只能烤一半量，那剩下的另一半烤出來的口感就會比第一盤要軟些，看起來也胖一些～～

如果希望烤出來色澤更金黃，可以在快烤好的時候刷兩遍黃油，我懶，只刷了一遍，呵呵，也還不錯～～

原文地址：http://yanhuojian.blog.sohu.com/161329659.html