2012/2/8 17:23

飛雪無霜的美食博客 blog

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杏仁酥餅：酥就是這么簡單

我喜歡的餅干原本就應該是這樣子的。左一層，右一層，上上下下再一層。上面和下面的餡料不一樣。或者在里面加入餡料。這樣在吃的時候，上面和下面是不一樣的感受。或者在吃的時候，又有一層驚喜。這才是手工餅干所特有的感覺。相信你也和我一樣，用自己的雙手做出自己喜歡的餅干來。

原料：

低粉100克、黃油50克、糖粉50克、雞蛋一個50克。

杏仁餡：

黃油30克、白糖25克、蜂蜜20克、淡奶油30克、杏仁片50克。

模具：

六寸脫底方模。

做法：

1、低粉過篩倒入容器中；

2、黃油在室溫下軟化后，切成小丁，倒入有面粉的容器中；

3、倒入糖粉；

4、加入雞蛋50克；

5、攪拌一下；

6、取出面團搟成方形模具底部差不多大小的面片；

7、用齒輪壓出小眼；

8、壓好后的樣子，是為了烤的時候不會鼓起；