2012/2/8 16:20

小牛烹香香 blog

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粗糧主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。

粗糧含有豐富的不可溶性纖維素，有利于保障消化系統正常運轉。還可以降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風險。醫學研究表明，纖維素有助于抵抗胃癌、腸癌、乳腺癌、潰瘍性腸炎等多種疾病。但是對于粗糧，我們既要吃，又不宜吃多，過量食“粗”的話，會影響人體機能對蛋白質、無機鹽以及某些微量元素的吸收。

以前看過一個講科學烹飪的節目，把烹飪方法按最科學到最不科學依次排列為：蒸-煮-炒-烤-炸。既然粗糧有那么多的好處，下面要講的玉米發糕又用了最科學的烹飪方法，講科學又貪吃的筒子們還不趕快動起手來！

原料：

1、雞蛋4個，檸檬2粒（或白醋1茶匙），糖1/3杯，butter1/5條（或玉米油2大匙）

2、玉米面粉2/3杯，中筋面粉1/4杯，加3/4茶匙泡打粉攪拌勻。如圖

注意：butter一定要事先用容器在微波爐叮10秒鐘溶化放涼待用，切記叮的時候不要加蓋啊，否則后果自負，哈哈哈，玉米面粉是那種很細的，如果摸起來有顆粒的是不行的，我就上過當