2012/2/8 12:35

紅油脆筍

我常用兩種做法

做法一：

1、方子參見醬筍條；

2、做好的醬筍條潑上涼的芝麻紅油，拌勻即可；

3、紅油的做法等有空再另外開貼；

4、建議家中要常備紅油，能為菜肴增色許多。

做法二：

原料：

剝皮的春筍200克。

調料：

1、高湯200ML、鹽1茶匙、雞精1茶匙、白糖1茶匙。

2、紅油2大匙、香油1茶匙。

做法：

1、筍剝去殼，削去老根，洗干凈，放入沸水中小火煮40分鐘，取出沖涼水至涼；

2、鍋中入少許油，放入筍和調料1，中火炒約1分鐘后大火收干湯汁，淋入紅油和香油拌勻即可。

貼心建議：

筍烹制完后，泡入紅油中約1天后再吃味道更佳。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_50df25970100d6bv.html