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2012/2/8 12:34
雞腿堡
雞腿堡原料：
雞腿2只、黑胡椒粉1茶匙、耗油1湯匙、糖1茶匙、鹽1茶匙、老抽1茶匙、蔥少許、姜少許、生菜少許。
雞腿堡做法：
1、雞腿去骨洗凈；（圖1）
2、用刀背剁幾下雞肉，剁的松散好入味，不要剁雞皮那面，要剁雞肉的那一面；（圖2）
3、剁好的樣子，不是用刀刃，是用刀背哈；（圖3）
4、放入黑胡椒粉，糖，鹽，耗油，老抽攪拌均勻；（圖4）
5.放入蔥、姜腌制入味，我腌制了一天，如果著急吃的話至少要腌制2小時；（圖5）
6.腌制好后，取煎鍋點火，不用倒油，直接把雞皮那一面朝下放到鍋中；（圖6）
7.小火煎雞腿肉，一面定型后翻面煎雞肉的那一面。慢慢的煎出油來，煎熟，煎透；（圖7）
8.煎好后，用到切成漢堡胚大小的塊。取一個漢堡胚，用面包刀片開2半，放入雞肉，雞肉上放一片生菜，再放一塊雞肉，再加一片生菜即可。（圖8.9）
肉排堡
肉排堡原料：
分量7個、瘦豬肉餡300克，黃油30克，雞蛋30克，洋蔥20克，大蒜1瓣，普通面粉15克，料酒1小勺，黑胡椒粉1/2小勺，鹽1/2小勺，辣椒粉1/2小勺。
烘焙：
200度、約20分鐘、烤12分鐘時翻面。
肉排堡做法：
準備洋蔥切成碎末，大蒜壓成蒜蓉，把黃油溶化
1、準備好瘦肉餡，我是超市買的肉餡，也可以買了肉自己絞成肉餡，建議一定要瘦肉餡，要不烘烤的時候會很愛出油（圖1）
2、加入洋蔥末，蒜蓉；（圖2）
3、加入溶化后的黃油攪拌往一個方向攪打均勻；（圖3）
4、加入料酒，面粉；（圖4）
5、加入黑胡椒粉，鹽，辣椒粉；（圖5）
6、再加入打散的雞蛋液繼續往一個方向攪打均勻，要攪打上勁，打成粘稠狀；（圖6）
7、把肉餡平均分成7份，取一份攪拌好的肉餡，用手拍成厚約1cm的圓形肉餅，放進烤盤；（圖7）
8、放進預熱好的烤箱，烤12分鐘取出來翻面，再繼續8分鐘即可。（圖8.9）
漢堡從中間片開，放入一片肉排，中間加上一片芝士片，雙重營養。
也可以做成雙層的，巨無霸？情侶堡？哈哈
