2012/2/8 12:35

狗尾巴草的一畝三分地blog

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七彩菠蘿飯&繽紛菠蘿船

七彩菠蘿飯

原料：菠蘿1/2個、米飯適量。

輔料：紫甘藍100g、胡蘿卜半根、開心果12顆、葡萄干12顆、枸杞子20顆、小蔥適量。

做法：

圖1、圖2、菠蘿沖洗干凈，從中切成兩半，取其中的一半，取出果肉，用淡鹽水浸泡半小時；

圖3、將浸泡后的菠蘿切丁，胡蘿卜去皮切小丁；紫甘藍切末，小蔥切末；開心果剝殼備用；枸杞子溫水泡發5分鐘，備用；

圖4、鍋中加少許油，下入胡蘿卜丁，略炒2分鐘；

圖5、圖6、下入紫甘藍，炒1分鐘后倒入米飯和蔥末，加入適量鹽，混合均勻，繼續炒2分鐘；

圖7、圖8、倒入葡萄干，開心果，菠蘿粒，快速翻炒均勻，盛入菠蘿盅中即可。

這個“七彩菠蘿飯”里的七彩：胡蘿卜，紫甘藍，開心果，葡萄干，枸杞子，小蔥，菠蘿，那是各有各的效用滴哈。

1、穿著紫紅色果衣的翠綠開心果，富含纖維、維生素、礦物質和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纖維的特點，能保護視力，還能降低血脂，是心臟的保鏢；

2、外表靚麗的紫色甘藍，所含維C的數量遠高于柑橘類水果，而且同樣含有抗氧化成分，不僅能增強人的活力，對維護皮膚的健康也十分有益；

3、葡萄干吃起來酸甜開胃，它還富含鈣鐵，是婦女和兒童及體弱貧血者的補血佳品；

4、胡蘿卜富含維A，不僅有益肝明目之效，還能增強免疫力；而枸杞亦有養肝明目，補血安神，生津止渴的作用；

至于菠蘿，為什么要用菠蘿捏？——因為菠蘿不僅含有大量的果糖，葡萄糖等養分，更有“消食”的作用。俺想著，這過年那是經常大魚大肉輪番地上啊，所以，吃點菠蘿消食再好不過啦！??！