2012/2/8 12:26

授權(quán)原創(chuàng)博客：一夫食堂
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一、豆豉蘭花

西蘭花先用水燙一下?lián)瞥觯瑺C一下就行。鍋里放少許油，下蔥姜蒜，豆豉，紅椒炒香，下入蘭花，淋點(diǎn)料酒，放少許鹽，白糖，胡椒粉，炒幾下就可以了。

二、乳汁菜花蝦球

菜花與蘭花都燙一下備用，蝦仁挑去蝦線洗凈上槳(蝦仁的下處理和上漿請參照一夫上漿法和蘆筍蝦仁《細(xì)心版》)然后用油滑熟。鍋里放少許油，下三兄弟炒香，放蘭花與菜花，蝦仁進(jìn)去，淋料酒，加點(diǎn)肉湯或開水，放鹽，味精，胡椒粉，白糖和腐乳汁，最后勾芡就可以了。