2012/2/8 18:51

膳方小引

簡介：為傘形科草本植物胡蘿卜的根。

又名：黃蘿卜。

性味：味甘，性平（生食偏涼）。

說明：健脾消食、補肝明目、下氣止咳、清熱解毒；對消化不良、食積脹滿、大便不利、肝虛目暗、夜盲、小兒疳積、目昏眼干、肺熱咳嗽、、百日咳、小兒麻疹、發熱、疹出不透均有療效。

建議：脾胃虛寒者不宜生食。

涼拌胡蘿卜絲

配料：胡蘿卜250克，香菜2克，精鹽、味精、麻油、姜絲、醬油、白糖皆適量。

制法：把胡蘿卜洗凈，切成細絲后景干。香菜去雜后洗凈，切碎。把胡蘿卜絲放在溫開水里泡軟，撈出后擠干，用姜絲拌和裝盤，上邊撒上香菜。再取小碗，放入醬油、白糖、精鹽、味精、麻油、拌勻，淋在胡蘿卜絲上即可。

藥用：隨餐食用，用量自愿。

說明：明目降壓、祛脂降糖；對高血壓病、高血脂癥、糖尿病有療效。