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2013/11/2 00:33
授權(quán)原創(chuàng)博客：老楊的廚房
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下
上次看到臭臭媽做這道菜的時(shí)候，當(dāng)時(shí)覺(jué)得特別驚艷。心里一直想著做一做。沒(méi)抱著多大希望好吃，只是覺(jué)得很美。
但是做好以后才發(fā)現(xiàn)，原來(lái)美貌和美味是可以并存的！這是真的好吃，拿來(lái)請(qǐng)客絕對(duì)是一道賞心悅目的菜。
做法簡(jiǎn)單美味，顏色繽紛多彩。看起來(lái)就很漂亮溫暖。在家可以試試。
原料：
雞蛋三個(gè)、皮蛋一個(gè)、灰包蛋一個(gè)、咸蛋黃三個(gè)。
配料：
姜一塊、香蔥適量。
調(diào)料：
鹽半茶匙。
做法：
1、原料圖。
2、皮蛋，灰包蛋，咸蛋黃切粒備用，雞蛋蛋清蛋黃分開(kāi)，姜磨泥濾汁。準(zhǔn)備好一個(gè)不沾的容器，刷一層油。鹽，姜汁分兩份分別加進(jìn)蛋黃蛋清中攪拌均勻。
3、三種蛋粒鋪在容器下面，蛋清倒進(jìn)去，蓋上保鮮膜戳上均勻小洞。
4、放入蒸鍋，開(kāi)水上鍋蒸10分鐘。拿出來(lái)。
5、蛋黃倒在上面。包上保鮮膜，蒸15分鐘即可。
6、拿出來(lái)切塊裝盤，用香蔥裝飾即可。
備注：
1、灰包蛋有些地方叫變蛋，皮雞蛋，就是石灰包裹的雞蛋。金黃色。文中的分量只夠一小盤，嫌少的可以增加一倍的量。
2、切的時(shí)候，先切成豎條，然后切菱形。切的時(shí)候，要抖動(dòng)刀，不要用大力氣，還要比著切大小均勻。不然裝盤就對(duì)不成花型了。
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