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2012/2/8 15:01
魔芋雞絲荷蘭豆
魔芋是長于地下的塊莖植物，營養十分豐富，具有低熱量、低脂肪和高纖維素的特點。魔芋中的高纖維素能促進胃腸蠕動，潤腸通便，防止便秘和減少腸道對脂肪的吸收。而且食后有飽腹感，是理想的減肥食品。
魔芋的塊莖經粉碎磨粉后通常加工成魔芋絲、魔芋塊，食用方式多種多樣，可用來煮、涮、炒、燉、拌。用魔芋絲配上同樣低脂、高蛋白的雞肉，再輔以綠油油、脆生生的的荷蘭豆，輕松享美食，美味無負擔！
原料：
魔芋200克、雞胸肉60克、荷蘭豆100克、紅椒20克。
調料：
橄欖油1大匙、白糖1小匙、香醋1/2大匙、香油1/2小匙。
做法：
1、雞胸肉洗凈，入涼水鍋中煮熟。之后沖凈瀝干，撕成絲；
2、魔芋入沸水中煮一小會兒，然后撈出，沖凈瀝干；
3、荷蘭豆撕掉老筋，洗凈。入加有少許鹽和油的沸水中煮片刻后撈出，過涼水后瀝干。可以改一下刀；紅椒洗凈切絲；
4、所有材料放進大碗中，調入所有“調料”拌勻即可。
