手機(jī)訪問
2012/2/8 15:00
玉帶蟹子豆腐
2、鍋中放少許油、煸炒蒸過的干貝出香味，烹入料酒，炒散一些即可。
3、盒豆腐取出略微蒸一下，晾涼，切開，用模子刻出心形。
4、將煸好煸散的干貝絲撒上，再放上蟹子，點(diǎn)少許萬字醬油即可。
干貝經(jīng)過高湯的蒸燉、加上煸炒和紹酒的去腥、非常的干松鮮香、一種非常吸引人的味道，蟹子入口爆破的新鮮、配上一些萬字醬油的味道，最后和軟糯的豆腐綜合，太美味了。
干貝即扇貝的干制品，其味道、色澤、形態(tài)與海參、鮑魚不相上下。古人曰：“食后三日，猶覺雞蝦乏味。”可見干貝之鮮美非同一般。干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達(dá)61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質(zhì)的含量遠(yuǎn)在魚翅、燕窩之上。干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝具有滋陰補(bǔ)腎、和胃調(diào)中功能。
