2012/2/8 15:00

炊煙裊裊起。。。 blog

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綠色視覺(jué)菜喚醒春天。椒拌鮮菌

煲一鍋白白凈凈的米粥，配肉松或者味鮮可口的小菜溫潤(rùn)著脾胃，順而除去大魚(yú)大肉的年味。

開(kāi)胃營(yíng)養(yǎng)的小菜提前感知了春天，讓春天又多一些色彩。

原料：

蟹味菇、白玉菇220克、蒜苗50克、大蒜3瓣、紅椒1/2只、生抽1大匙、蔥姜少許、素G粉1小匙、鹽少許、水適量。

做法：

1、蟹味菇和白玉菇去根部后清洗，蒜苗擇斷清洗；

2、分別用熱水淖一下，蒜苗斷生；

3、蒜瓣、生姜切片、紅椒、蔥切小斷；

4、碗內(nèi)盛250ml涼開(kāi)水加生抽，放入蒜瓣、蔥姜和紅椒米，加鹽和素G粉調(diào)味；

5、拌汁冷藏1小時(shí)左右；

6、加入蟹味菇和蒜苗浸泡半小時(shí)左右；

7、去汁裝盤(pán)食用。

Tips：

1、蒜苗淖水時(shí)放一些鹽比較會(huì)入味；

2、淖完水過(guò)涼顏色才會(huì)顯得嫩綠；

3、素G粉相當(dāng)于雞精的作用，是一種純素的鮮味粉，也可以加入雞精調(diào)鮮；

4、拌汁冷藏是為了使口感更濃郁；

5、浸泡的時(shí)間視每個(gè)人的口味調(diào)節(jié)，喜歡咸辣味的可以讓泡的時(shí)間延長(zhǎng)。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_588018870100hfva.html