2012/2/8 15:00

菜菜的食攝空間 blog

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燒椒皮蛋

這個(gè)燒椒皮蛋實(shí)在太好吃了，第一次做完了，我連著吃了好幾天，變換了各種做法，味道一級(jí)棒，最難得都是，以前做虎皮尖椒都要挑一下選擇不辣的尖椒，這個(gè)則完全不用，啥辣椒經(jīng)過(guò)火那么一燒，馬上沒(méi)有辣味，誰(shuí)都能吃了。味道一級(jí)棒，一級(jí)棒。

原料：

尖椒2、3根、皮蛋1、2個(gè)、生抽、老抽、醋、鹽、糖、香油、蒜、蔥碎。

做法：

1、辣椒洗凈后，穿在竹簽上在火上烤至表皮都黑了，關(guān)火，小心地把上面的黑皮撕了，別沾水，沾水后，風(fēng)味差了很多，要耐心，慢慢來(lái)；

2、辣椒去籽后，切細(xì)絲，皮蛋切瓣；

3、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放入蒜泥、蔥碎、加一勺糖、半勺老抽、一勺生抽、1勺半的米醋，半勺鹽、一勺香油攪拌好了開(kāi)吃，味道贊極了。

原文地址：http://heigege.blog.sohu.com/143692300.html