2012/2/8 14:54

做法：

1、蘿卜皮及蘿卜片灑上鹽，腌制4小時。

2、生姜切絲、辣椒切小圈。

3、油鍋爆香花椒和辣椒圈，加入適量熱水。

4、加入糖和姜絲煮開，待湯水冷卻后加入醋成油醋汁。

5、將腌制好的蘿卜皮沖洗去鹽分，瀝干。

6、將油醋汁倒入蘿卜皮中，表面加重物壓12小時，冷藏保存。

小貼士：

1、醋要等湯水冷卻后加入，否則會流失酸味。

2、最后沖洗蘿卜皮的水最好用冷開水。

3、腌制時間、壓重物能保證蘿卜皮爽脆。

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