2012/2/8 15:08

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鹽水蝦是蘇菜中最傳統的做法。

這個做法可保持蝦的原汁原味，蝦肉鮮嫩，口感鮮美。

吃的時候也可沾著姜醋碟，更是鮮美無比。

原料：鮮活河蝦半斤。

調料：蔥姜適量，料酒15克，大料一個，花椒10粒，鹽適量。

做法：

1、準備好所有的食材，鮮蝦減去蝦須洗凈。

2、湯鍋中加入適量的清水放入所有的調料煮開，倒入河蝦煮上2分鐘。

3、加入適量的鹽繼續煮上3分鐘關火，加蓋燜至10-15分鐘冷涼，吃的時候可和姜醋碟一起上桌。

啰嗦一下：

1、鹽水蝦一定要用鮮活的河蝦來做，才有鮮嫩的口感。

2、花椒大料不要多放，一點提味即好，多了會蓋住河蝦本身的鮮美。

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