2012/2/8 15:08

月亮晶晶的菜園子 blog

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彩椒的營(yíng)養(yǎng)成分豐富，維生素綜合含量居蔬菜之首。彩色的柿子椒含豐富的維生素c以及椒類堿等，性味辛熱，具有溫中、散熱、消食等作用，有利于增強(qiáng)人體免疫功能，提高人體的防病能力。其中的椒類堿能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝，防止體內(nèi)脂肪積存，從而起到減肥防病的效果。

那么彩椒的彩色從何而來呢？讓我來告訴你：它們是選用具有不同顏色花青素的遺傳基因培育而成，因而有紫茄色、金黃色或橙紅色皮的果實(shí)。

梅子彩椒

原料：

彩椒兩個(gè)、干話梅十顆、白糖。

做法：

1、干話梅十顆左右，白糖一勺，事先用熱水浸泡成梅汁。

2、彩椒切成條。

3、切好的彩椒放入冰水中浸泡一會(huì)兒。

4、把彩椒撈出瀝干水分，浸泡在涼透的梅汁中，入冰箱冷藏二、三個(gè)小時(shí)左右即可。

超級(jí)羅嗦：

1、這里用到的話梅，是做話梅花生的那種話梅，咸酸味比較重，甜味少。所以在泡制梅汁的時(shí)候還要加點(diǎn)白糖調(diào)和下味道。

2、彩椒切好后放在冰水里浸泡的作用是能讓彩椒的口感更爽脆。

3、浸泡彩椒的梅汁要涼透，否則彩椒就沒有爽脆的口感了。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d8e62e00100h9ln.html