2012/2/8 15:00

人間煙火：事無事，味無味 blog

美食天下授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

花雕醉雞卷

原料：

雞腿2個、紹興花雕100g、生抽50g、枸杞30顆、桂皮1小塊、八角1個、甘草幾片、小茴香少許、花椒少許、鹽少許、姜絲少許。

做法：

1、雞腿剔骨，加所有調(diào)料拌勻，揉搓幾分鐘。放保鮮袋中封口搖晃拌勻。入冰箱腌制至少一夜；

2、拿出后去掉除枸杞外的調(diào)料，放錫紙上，如圖卷起；

3、烤箱預(yù)熱180度。中層，上下火30分鐘；

4、蜂蜜加水和油拌勻，刷到雞腿卷上，繼續(xù)暴露烤制20分鐘。中間刷兩次蜂蜜汁；

5、拿出切塊即可。放涼食用伴酒更佳。

花雕醉雞卷

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160100e1jh.html