2012/2/8 18:14

你喜歡葡萄酒嗎？你也許不是什么品酒專家或葡萄酒發燒友，只是因為喜歡手握葡萄酒時那種優雅的氛圍，但這并不表示你就要被拒于葡萄酒的門外。

當然，你也不要不懂裝懂，誤將一些圈外流行的葡萄酒謬論錯當金玉良言掛在嘴邊炫耀，不想一開口就泄了底。仔細讀一讀門外漢對葡萄酒的8大謬誤，等到調侃時你便可以胸有成竹地聊了。到時候在內行人眼里你也許稱不上品酒高人，但做個"酒"品芝麻官虎虎外行人還是可以的。

誤解1：最好的酒都是最名貴的

一般來說，價錢越高的酒，品質越高。但品質高的酒不一定是最好的酒。緊記這兩點：

·每個人有每個人的taste，這句話應用在葡萄酒上尤其適合。一支大家一致贊賞的酒未必適合你，就那么簡單。勉強是沒有幸福的。

·沒有一種酒能夠襯合每一種場合與心情。有時候，即使是一瓶十幾塊錢的酒，帶去海邊或野餐時喝，也會覺得很貼切。換成你帶的是一瓶幾百元的佳釀，一邊啜喝一邊心痛，又何必呢？

誤解2：進口的佳釀必是好貨

"進口貨"本身就是一個相對詞。你身在法國，美國酒便成了進口酒。身在沒出產任何葡萄酒的新加坡，全世界的葡萄酒都是進口酒。

每一個國家的酒都有她的強處與弱點。再說，由于地域與氣候的不同，每個地區都有她的招牌酒，譬如澳洲的Shiraz、加利福尼亞的Zinfandel。

選酒時，應細心選擇那個地區的佳釀，不要糊涂地以為凡進口酒都是好酒。

誤解3：白酒配魚，紅酒配紅肉

這只可以作為參考，并不是一成不變的規條。

除了看什么樣的菜配什么樣的酒，還要看自己的喜好。想以白酒配牛扒？盡管去試吧！想以紅酒配魚柳，沒什么不妥啊。

即使是那些很講究食物與酒完美配搭的人，也要先考慮到食物的烹調法--你的牛肉是生炒、還是燒烤？你的魚的煮法是煎、蒸，還是炸？因此，"white for seafood，red for red meat"并不是放諸四海皆準的說法。

誤解4：老酒都是好酒

你也許聽過很多關于陳年佳釀在拍賣會上身價打破記錄的故事。

事實上，不是每一瓶葡萄酒都是可以收藏的。多數酒的壽命只有5年，之后便失去它的精華了。即使是那些有條件被收藏的酒，也要懂得如何在適當的潮濕度與氣溫下好好收藏。要不然，你幾年后的酒，不是陳年老酒，而是一瓶完全氧化了的陳年老醋。