2012/2/8 18:24

1、提前泡一晚上再煮。

2、用開水煮，一次性放足水，不要中途添水，米：水=1：6。

3、大火燒開，小火慢熬。

4、攪：為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，開始不停地攪動，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

還有一個快速的方法就是前一天晚上先燒開，然后關(guān)開關(guān)，讓它悶一晚上，第二天早上再燒煮就好了。