2026/2/11 16:19

當空氣炸鍋憑借“無油烹飪”的核心優(yōu)勢走入萬千家庭，成為國民健康烹飪的新標配，也為炸雞這一國民美食帶來了全新的命題——如何掙脫高油高脂的標簽束縛，適配新型烹飪場景，實現健康與美味的雙向奔赴？這一行業(yè)痛點的背后，既是消費者健康飲食需求的升級，更是炸雞品類迎來創(chuàng)新迭代的重要契機。

餐飲市場的穩(wěn)步增長，為炸雞品類的升級提供了堅實的基礎。全球領先的新經濟產業(yè)第三方數據挖掘和分析機構iiMedia Research（艾媒咨詢）發(fā)布的《2025年中國餐飲行業(yè)發(fā)展狀況及消費行為調查數據》顯示，2025年中國餐飲行業(yè)市場規(guī)模達57612億元，預計2026年將增至59398億元。隨著市場競爭的不斷深化，餐飲行業(yè)的核心競爭力逐漸向供應鏈能力與產品創(chuàng)新兩大方向聚焦，這也要求炸雞等細分品類必須跳出傳統(tǒng)發(fā)展模式，以創(chuàng)新回應市場需求。

炸雞憑借外酥里嫩的口感、多元的風味選擇以及便捷的社交屬性，始終是年輕消費群體的心頭好，韓式甜辣、中式香酥等本土化風味創(chuàng)新，更進一步拓寬了其受眾邊界。但與此同時，國民健康意識的持續(xù)提升，讓消費者對炸雞的高油高脂屬性愈發(fā)顧慮，這種消費需求的轉變，正倒逼炸雞行業(yè)開啟深度升級——唯有通過工藝革新、配方優(yōu)化，打造低脂低糖的健康化產品，才能重塑品類形象，抓住市場新機遇。

在這場行業(yè)變革中，不同于資本催生的“速成型”品牌，戀味兒的崛起，本質是大用集團四十余年禽肉產業(yè)積淀的“厚積薄發(fā)”。作為農業(yè)產業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)，大用集團自1984年成立以來，已構建起從良種繁育、飼料加工、雞苗孵化，到屠宰加工、冷鏈物流的全產業(yè)鏈布局，穩(wěn)居全球50大家禽企業(yè)第12位。不僅通過ISO9001、HACCP等多項國際權威認證，更成為德克士、麥當勞等國際快餐品牌的核心供貨商，戀味兒的產品創(chuàng)新提供了堅實的技術與品質支撐。

精準適配空氣炸鍋，解鎖“比油炸更美味”的健康炸雞

區(qū)別于行業(yè)內部分品牌“僅能適配空氣炸鍋加熱”的淺層布局，戀味兒率先提出“空氣炸鍋專屬健康風味炸雞”的精準定位，直擊行業(yè)痛點，打造真正貼合空氣炸鍋烹飪特性的專屬產品，其核心突破在于以黃油為核心的工藝革新，打破了“無額外油脂即不酥脆”的行業(yè)固有認知。

針對空氣炸鍋180℃-200℃的熱風循環(huán)特性，戀味兒研發(fā)團隊開展數百次實驗，對裹粉的厚度、含水率、空隙率進行精細化優(yōu)化，實現了黃油熔點與熱風循環(huán)的精準匹配，最終達成“不添加外源油脂，卻比油炸更好吃”的烹飪效果。同時，精心調配黃油與香料的黃金比例，創(chuàng)造出層次豐富的獨特味覺體驗，重新定義了健康炸雞的風味標準。

在產品便捷性的打造上，戀味兒黃油炸雞系列更是精準擊中都市家庭的時間痛點。產品貫徹“免解凍、免刷油、免調味”的三免原則，簡化烹飪流程，即便是毫無烹飪經驗的新手，也能輕松上手；包裝背面還印制了多機型適配的“烹飪標尺”，消除因參數誤設導致的烹飪失敗問題，讓“門店級美味”走進普通家庭餐桌。

健康性的提升，更是讓戀味兒炸雞的受眾群體實現拓寬。依托空氣炸鍋熱風烹飪的核心方式，產品無需額外添加油脂，降低了熱量與脂肪攝入，既滿足了孩子對炸雞美味的天然追求，也契合了女性體重管理、中老年關注膳食健康的核心需求，讓“健康”與“炸雞”不再對立。

來源：大用-戀味兒

洞察消費者訴求，從產品到生活方式的躍遷

一款具有生命力的產品，早已超越單純的功能性滿足，成為家庭生活方式的載體。戀味兒黃油炸雞系列的成功，不僅在于技術與工藝的創(chuàng)新，更在于其深刻理解并回應了核心消費群體——25-40歲的都市家庭飲食決策者，尤其是女性的需求。她們時間碎片化，渴望高效解決餐食又不愿犧牲品質；關注健康指標，卻拒絕以犧牲美味為代價；愿意為便捷支付溢價，但要求物有所值。

產品的設計精準切中了這些痛點：10分鐘快速出餐、極簡操作解決時間焦慮、獨特風味滿足全家味蕾、健康化設計消除顧慮。這種以用戶為中心的理念，使品牌從單純提供產品，轉向提供一種輕松、可持續(xù)的家庭飲食解決方案：高品質的家庭美味，不必以犧牲健康、耗費大量時間和精力為代價。

這種以消費者為中心的創(chuàng)新，讓戀味兒實現了從“產品提供者”向“生活提案者”的躍遷。品牌不僅為消費者提供一款優(yōu)質的炸雞產品，更在倡導一種輕松、可持續(xù)的家庭飲食文化：不必犧牲健康、時間與精力去換取美味，高品質的家庭餐食，本就可以簡單又美好。這種價值觀的輸出，讓品牌與消費者建立起情感連接，在用戶心智中構建起獨特的品牌認知。

戀味兒行業(yè)首創(chuàng)的黃油空氣炸鍋炸雞系列，不僅成功填補了“空氣炸鍋+健康炸雞”的市場空白，更為整個行業(yè)創(chuàng)新升級提供了新思路。其背后的核心邏輯，在于跳出了單純的流量競爭，立足全產業(yè)鏈深耕，以扎實的技術創(chuàng)新精準匹配消費需求，以嚴格的全流程品控守住食品行業(yè)的安全底線，才是贏得市場的長久之道。

在行業(yè)資本扎堆、部分企業(yè)急于追求短期流量紅利的當下，戀味兒始終堅守“慢即是快” 的發(fā)展理念，不盲目進行跨界擴張，而是聚焦“雞肉”核心品類，在產業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)做深、做透、做精。這種沉心深耕產業(yè)的姿態(tài)，讓戀味兒成為炸雞賽道的“穩(wěn)壓器”，以扎實的產品實力抵御行業(yè)浮躁之風，為品牌長久發(fā)展奠定基礎。

關于艾媒咨詢

基于艾媒自主研發(fā)并獲得省部級重大科技專項立項的CMDAS大數據系統(tǒng)監(jiān)測及嚴格的調查，以及對中國黃油炸雞系列行業(yè)市場進行統(tǒng)計確認（統(tǒng)計數據不含港澳臺地區(qū)），大用-戀味兒獲全球領先的新經濟產業(yè)第三方數據挖掘和分析機構iiMedia Research（艾媒咨詢）授予的“黃油炸雞系列（空氣炸鍋專享）首創(chuàng)者”市場地位確認。

iiMedia Research（艾媒咨詢）是全球領先的新經濟產業(yè)數據挖掘與分析機構，以自主研發(fā)的CMDAS大數據監(jiān)測系統(tǒng)（省部級重大科技專項，項目編號：2016B010110001）和AI智能分析引擎為核心，構建了覆蓋135個國家和地區(qū)、10000+行業(yè)細分領域的全球實時數據網絡，監(jiān)測3000余項核心商業(yè)指標，打造新經濟產業(yè)的“數據氣象局”。

艾媒咨詢深度洞察行業(yè)前沿領域，以“全球產業(yè)數據庫+AI算法”雙輪驅動，為企業(yè)提供精準市場洞察與戰(zhàn)略支持，賦能全球化增長。旗下iiMedia Ranking（艾媒金榜）通過iiMeval大數據評價模型，為新消費品牌提供權威評估與消費指南，引領行業(yè)標準。