紫薯

紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯為花青素的主要原料之一，其富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質。

南瓜

南瓜成熟后多為黃色或橙紅色不等，一般在7~9月成熟，味道甘甜，有潤肺益氣，化痰排膿，驅蟲解毒，美容抗痘等功效，而且南瓜是所有秋季蔬菜中脂肪含量最低的。

山藥

山藥又稱懷山藥、淮山，山藥塊莖肥厚多汁，又甜又綿，且帶粘性，生食熱食都是美味。人類自古食用，是人類食用最早的植物之一。具有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，

萵筍

萵筍清新可口，排毒去火功效好。萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，排毒去火功效顯著。萵筍具有清熱化痰、瀉火解毒、利氣寬胸的作用。

胡蘿卜

胡蘿卜又稱紅蘿卜，通體呈紅色或黃色。胡蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。其含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。

白蘿卜

白蘿卜富含維生素C，而維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉積。白蘿卜中含有大量的植物蛋白、維生素C和葉酸。可潔凈血液和皮膚，同時還能降低膽固醇，有利于血管彈性的維持。

玉米

玉米是重要的糧食作物和飼料作物， 也是全世界總產量最高的農作物。玉米一直都被譽為長壽食品， 含有豐富的蛋 白質、 脂肪、 維生素、 微量元素、 纖維素。玉米味道香甜，可做各式菜肴，如玉米烙、玉米汁等，它也是工業酒精和燒酒的主要原料。

甜菜

甜菜根紅焰如火，目前，被稱為火焰菜。 甜菜根葉亦是一種可食蔬菜。甜菜根味甘，性平微涼；能健胃消食、止咳化痰、順氣、利尿、消熱解毒、肝臟解毒等功效。

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