醬油菜的香與色

醬油有特有的香與色，和鹽完全不能互相替代。首先，它能夠自然的提升肉類的鮮甜；其次，醬油是液體，這點非常重要，也即它可加入配料的方式千萬種，出來的滋味也就千萬種。所以，鹽跟醬油比起來，真是小巫見大巫。

有了醬油，便有了紅燒菜

紅燒！真是一種具有魔性的味道，味濃汁厚、香氣濃郁、總是泛著BlingBling的光芒~每次吃都全部掃光，連湯汁也一點不浪費統統用來拌飯！紅燒菜是最最突出醬油特色的菜式，也正是有了醬油才有了紅燒。

主食“醬”吃，才叫鮮

在我的記憶里，小時候是沒有醬油飯的。一碗簡單的醬油炒飯，看上去似乎有點顛覆對米飯顏色的認知，但是當你嘗上一口，保證你會為它的味道所折服，也不知從什么時候，醬油搭配主食的做法便傳開，也一致深受大家的喜愛。

醬油生吃，原味原汁

醬油入菜可以展現它的色與香，但其實，醬油生吃也很不錯，更能品嘗其原汁原味。倒一小碗醬油，放入蒜泥或辣椒油，攪拌均勻后，無論你是做涼拌菜或是做蘸汁絕對是最棒的選擇！

如何擁有一瓶好醬油？

小時候沒有什么生抽、老抽，統統叫醬油。那個時候還都是自家拿著瓶子去商店打醬油，一兩塊錢就能打滿一瓶。其實，有了醬油，飯菜便有了香味與顏色，便有了讓人大快朵頤的勁頭。所以，選擇一瓶質量上乘又好吃的醬油很有必要！

您可能還喜歡的專題