臭豆腐－聞起來臭，吃起來香

臭豆腐“聞著臭”是因?yàn)槎垢诎l(fā)酵腌制和后發(fā)酵的過程中，其中所含蛋白質(zhì)在蛋白酶的作用下分解，所含的硫氨基酸也充分水解，產(chǎn)生一種叫硫化氫的化合物，這種化合物具有刺鼻的臭味。 在蛋白質(zhì)分解后，即產(chǎn)生氨基酸，而氨基酸又具有鮮美的滋味，故“吃著香”。

肥腸－滋味香濃，腸肥軟爛

肥腸又名豬大腸、豬腸。豬腸是用于輸送和消化食物的，有很強(qiáng)的韌性，適于燒、燴、鹵、炸，如“澆大腸段”、“鹵五香大腸”、“炸肥腸”、“九轉(zhuǎn)肥腸”、“炸斑指”等。其口感鮮香厚重，質(zhì)感香醇。此外，豬大腸有潤(rùn)燥、補(bǔ)虛、止渴止血之功效。

螺螄粉－讓人欲罷不能的柳州味

螺螄粉于20世紀(jì)80年代始興于柳州市，而后傳至宜州、南丹、南寧等地，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨(dú)特風(fēng)味。螺螄粉的味美還因?yàn)樗兄?dú)特的湯料，很多吃過螺螄粉質(zhì)疑螺螄粉里為什么一顆螺螄也沒有，據(jù)說螺螄粉的螺湯由螺肉、豬骨、藥材、天然香料等民間秘方熬制而成，熬過湯后的螺肉就會(huì)丟棄，因其精華都濃縮入湯里了。

納豆－它起源于中國(guó)

納豆 ，起源于中國(guó) ，自中國(guó)秦漢以來開始制作，由黃豆通過納豆菌發(fā)酵制成豆制品，具有黏性，氣味較臭，味道微甜，不僅保有黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、富含維生素K2、提高蛋白質(zhì)的消化吸收率，更重要的是發(fā)酵過程產(chǎn)生了多種生理活性物質(zhì)，具有溶解體內(nèi)纖維蛋白及其他調(diào)節(jié)生理機(jī)能的保健作用。

臭干子

臭干子又名臭豆腐，是中國(guó)南方地區(qū)的傳統(tǒng)名菜之一，湖北、湖南、江西、浙江等省市各皆有其特色，尤以湖南長(zhǎng)沙的臭干子最為出名，臭干子外面黑黑的，脆脆的，里面白白的，嫩嫩的，好呷（吃）的不得了！

臭鱖魚

臭鱖魚又稱臭桂魚、桶鮮魚、桶魚，腌鮮魚，是一道徽州傳統(tǒng)名菜，徽州菜的代表之一。這“風(fēng)味鱖魚”聞起來臭，吃起來香，肉質(zhì)鮮嫩、醇滑爽口，保持了鱖魚的本味原汁。俗名臭鱖魚。制法獨(dú)特，食而得異香。

魚腥草－最難吃蔬菜榜首

魚腥草，又名，折耳根，西南地區(qū)人民的心頭好，但在最難吃蔬菜排行榜上，它已經(jīng)成功地超越了香菜、苦瓜、茼蒿等異味蔬菜，名列冠軍。是的，只要它說自己是第二，沒人敢說第一。曾有人這樣評(píng)價(jià)：一口魚腥草的殺傷力也比不過一萬把香菜，再加上一萬把茼蒿，一盤臭豆腐和一顆碩大無比的榴蓮的混合物，突破了人類忍受力的天際。

榴蓮－氣味濃烈的水果之王

榴蓮被譽(yù)為“水果之王”，它氣味濃烈、愛之者贊其香，厭之者怨其臭。榴蓮雖臭，但是從未吃過榴蓮的人只要首次大膽嘗試第一口后，甜美沁心的食味卻會(huì)教你越吃越想吃。許多人在嘗到過榴蓮的美味后，都會(huì)回味無窮，甚至上癮～

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