蛤蜊

蛤蜊有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種，其肉質鮮美無比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，而且它的營養也比較全面，它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和?；撬岬榷喾N成分，低熱能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，實屬物美價廉的海產品。

扇貝

扇貝又名海扇，其肉質鮮美，營養豐富，它的閉殼肌干制后即是“干貝”，被列入八珍之一。無論是在東方還是西方的食譜中，扇貝都是一種極受歡迎的貝類食物。而它的殼、肉、珍珠層具有極高的利用價值。

生蠔

生蠔又名海蠣子、牡蠣，其實牡蠣，在中國也十分常見，更是風靡于各大宵夜攤，而西方人也把它稱為“海中牛奶”。面對著鮮美的生蠔，想必是沒有人能抗拒得了它的誘惑。

鮑魚

鮑魚，其名為魚，實則非魚，種屬原始海洋貝類，單殼軟體動物。鮑魚是名貴的“海珍品”之一，味道鮮美，營養豐富，被譽為海洋“軟黃金”。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽為“餐桌黃金，海珍之冠”，其肉質細嫩、營養豐富。

青口

青口又名貽貝，貽貝尤其是翡翠貽貝的食用方法有多種，如清蒸、白灼、紅燜、鮮炸、炒吃和煲湯等均可。清蒸時剖開貝殼，加姜、蔥、大蒜、酒、醬料等，味香可口，多吃不膩。夏天，若用其干制品--淡菜加料煲湯或煮粥，更是老少皆宜。

蟶子

蟶子雖然一年四季都會有，但是此時此刻的蟶子才算到了最肥美的季節了，吃起來還帶著別樣的鮮甜味道，怪不得鮮美的蟶子是沿海人最為常見的海鮮食材了，相信你一定也迫不及待的想嘗一嘗蟶子的美味吧？別著急，蟶子的美味雖然好吃到沒話說，但是做的方法要正確才能一飽口福哦~

帶子

帶子，北方稱鮮貝，常見的有兩類：一是所謂長帶子，屬江瑤科貝類的閉殼??；另一種是圓帶子，屬扇貝科貝類的閉殼肌。其干制品即為江瑤柱，北方稱干貝。帶子在廣東、海南沿海盛產，是名貴海產品之一。而在東北沿海，則可稱是物美價廉。其質爽軟，滋味鮮美，蒸、炒、油泡皆宜；此品為潮汕、東江一帶名菜，將鮮筍條和熟火腿條穿在帶子中間，再用油泡法烹制而成，常作名貴熱葷而登大席。

海螺

螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣等營養元素，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。對鮮活海螺進行適時加熱處理,其足部肌肉的硬度和彈性更大,咀嚼性更佳。在食用螺類時一定要煮透。烹制過程中要把海螺的頭部去掉。螺類也是發物，有過敏史及瘡瘍患者應忌食。

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