為你介紹羊前腿肉營養(yǎng)與選購,以及羊前腿肉的5種做法。
羊前腿肉稱前錘子,肉中夾筋 ,筋肉相連,適于醬制。
選購技巧
購買羊腿時(shí)要求外觀完整,瘦肉色澤紅潤,脂肪為白色或奶油色,表面濕潤且富有彈性。如果羊腿肉色暗淡,脂肪缺乏光澤,用手壓后凹陷復(fù)原慢,且不能完全恢復(fù)到原狀,則表明羊腿肉已經(jīng)不新鮮,不宜選購。
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