食材簡介

鴨心食物營養價值高，有很多種菜系佳肴做法。鴨心無論蒸煮，清燉，還是燒鹵，煎炸，都風味香濃，營養豐富。鴨心還具有較高的食療營養價值。

營養價值

鴨心食物營養價值高，有很多種菜系佳肴做法。鴨心無論蒸煮，清燉，還是燒鹵，煎炸，都風味香濃，營養豐富。鴨心還具有較高的食療營養價值。
營養價值：
熱量（千卡）143、硫胺素（毫克）0.14、鈣（毫克）20、蛋白質（克）12.8 、核黃素（毫克）0.87、鎂（毫克）18、脂肪（克）8.9 、煙酸（毫克）8 、鐵（毫克）5、碳水化合物（克）2.9、維生素C（毫克） 0、錳（毫克）?0、膳食纖維（克） 0、維生素E（毫克）0 .81、鋅（毫克）1.38、維生素A（微克）24 、膽固醇（毫克） 120、銅（毫克） 0.37、胡蘿卜素（微克） 0.9 、鉀（毫克）233 、磷（毫克） 188、視黃醇當量（微克）74.5 、鈉（毫克）86.2 、硒（毫克）15.3。

食用功效

鴨心的營養價值非常的高，常吃鴨心不但可以起到亮發的作用，而且還有健腦和溫肺的好處,心臟疾病患者可以多吃鴨心用于調理,鴨心能益肝和健脾,還能和胃和補腎以及潤腸。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

無不適宜人群。

選購技巧

挑選鴨心，切忌挑選色澤發黑，有異味的。