又名赤豆、赤小豆、紅豆。紅小豆富含淀粉，因此又被人們稱為“飯豆”。它具有“律律液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能，被李時(shí)珍稱為“心之谷”。紅小豆是人們生活中不可缺少的高營養(yǎng)，多功能的小雜糧。

選購技巧

1、看外形：優(yōu)質(zhì)的赤小豆顆粒大小均勻飽滿，沒有干癟皺縮發(fā)育不良的豆粒。注意看是否有蟲蝕粒，表皮褪去，或者有蟲眼的都是蟲蝕粒，不要買。
2、看顏色：色澤赤紅發(fā)暗有光澤的是新鮮質(zhì)量好的赤小豆。如果是去年或前年不新鮮的，它的紅色不鮮艷、很干澀或像褪了色。
3、聞氣味：抓一把赤小豆在掌心揉搓后聞一下氣味，氣味正常，無發(fā)霉陳味，無硫熏味等異味的是優(yōu)質(zhì)的赤小豆。