海螺的一種，香螺又稱黃鑲玉螺，殼質較薄、堅實，呈梨狀，殼面黃褐色，殼頂部呈清灰色。棲息潮間帶泥或沙灘上，爬過的涂面留有蹤跡，歲跡可采到。

選購技巧

1、體形：香螺體型為圓胖而厚重，整體呈長雙錐形，有八個螺層左右。
2、色澤：貝殼顏色為灰黃色，表面有土棕色，絨布狀感覺的殼皮為佳。
3、挑螺的時候，挑活的，有伸頭出來。
4、氣味：挑選無明顯異味的，用籃子篩幾下再聞一聞，有臭的螺就能夠明顯聞出來。
5、預包裝類熟食香螺選擇包裝標簽清晰完整，注意查看生產日期等信息。