番木瓜科番木瓜屬熱帶常綠小喬木。主產地中國海南、廣東、廣西云南、福建、臺灣等省（區）。因熟到快要掉地時外皮才黃，故名青木瓜。

選購技巧

1、看外觀：好的青木瓜皮要光滑，青色要亮，不能有色斑。
2、聞味道：未成熟的木瓜沒有什么味道，成熟的青木瓜有淡淡的果香味。
3、看外形：挑選好的青木瓜，就要挑選肚較鼓的木瓜，通常肚子鼓的都會是母瓜，肉多籽少。
4、用手按壓：可以用手輕按下木瓜肚，如果手能按得動木瓜，且不是塌的話，一般木瓜都是熟了的。
5、看木瓜蒂：看木瓜蒂是否有白色的乳汁溢出，新鮮的青木瓜，會有白色乳汁，那是木瓜膠。