食材簡介

掐不齊為為雙子葉植物藥豆科植物細梗胡枝子的全草(雞眼草的嫩莖葉)。分布我國南部、中部及華北等地。

營養價值

掐不齊嫩莖葉每百克含水分67 克,蛋白質6.1 克,脂肪1.4 克,碳水化合物13 克,胡蘿卜素12.6 毫克,維生素B20.8 毫克,維生素C270 毫克。性味苦味,具有清熱解毒、健脾利濕的功效。

食用功效

主治清熱解毒，健脾利濕，解暑，截瘧，中暑。

適用人群

健康體質平和質，氣虛體質，濕熱體質，痰濕體質，陰虛體質。

禁忌人群

脾胃虛寒者勿食。

選購技巧

藥材市場選購。為豆科植物細梗胡枝子的全草。為豆科植物細梗胡枝子的全草。本品根呈長圓柱形,具分枝,長10-30cm,表面淡黃棕色,具細縱皺紋,皮孔呈點狀或橫向延長疤狀。莖圓柱形,較細,長約50cm,多分枝或叢生,表面灰黃色至灰褐色,木質。
葉為三出復葉,小葉片狹卵形、倒卵形或橢圓形,長1-2.5cm,寬0.5-1.5cm,先端圓鈍,稍具短尖,全緣,綠色或綠褐色,上面近無毛或被平伏短毛,背面毛較密集。有時可見腋生的總狀花序,總花梗長4-15cm,花梗無關節,花萼杯狀,長約4.5mm,被疏毛,花冠蝶形。莢果斜倒卵形。氣微、味談,具豆腥氣。