蘋果醋并不是廚房里的調(diào)味品，而是指以蘋果汁經(jīng)發(fā)酵而成的蘋果醋、再兌以蘋果汁等原料而成的飲品。 蘋果原醋兌以蘋果汁使得口味酸中有甜，甜中帶酸，既消解了原醋的生醋味，還帶有果汁的甜香，喝起來非常爽口。

選購技巧

1、蘋果醋是由蘋果酒經(jīng)微生物發(fā)酵制造而成，質(zhì)量較好的蘋果醋釀造時間較長（可長達(dá)6-10個月），這類蘋果醋多呈淺褐色，內(nèi)見絲狀沉淀，賣相不太好，其實沉淀物是發(fā)酵所用的酵母菌，稱Mother，還有完全沒有分解的果膠等，完全不影響飲用。
2、選購蘋果醋，除留意標(biāo)簽外，還要留意醋的顏色和狀態(tài)。合成醋的液體透明無色，搖動后泡沫瞬間消失。
3、天然釀造醋的液體呈淡黃色，搖動后出現(xiàn)泡沫，不易消失，有一定的粘稠性。
品質(zhì)鑒定編輯
1、觀感：好的蘋果醋應(yīng)是金黃透亮（就像自制的蘋果醋一樣），搖晃 起泡不易破。
2、氣味：好的蘋果醋應(yīng)有明顯的蘋果香味。
3、口感：好的蘋果醋口感滑潤、細(xì)膩。
4、口味：好的蘋果醋口味酸甜適宜、沒有苦澀等雜味，有明顯果香，味道豐富，回味綿長。
5、包裝：好的蘋果醋包裝干凈明亮，生產(chǎn)日期標(biāo)注明確。
6、懸浮物：好的釀制蘋果醋是有一定的懸浮物的，但是懸浮物顆粒不能太大。