為你介紹牛眼肉營養與選購,以及牛眼肉的7種做法。
眼肉外形酷似眼睛,脂肪交雜呈大理石花紋狀。由于肋脊部的運動較少,眼肉肉質細嫩,脂肪含量較高,吃起來的口感比較香甜多汁,不干澀。適合烹調:涮、烤、煎。
選購技巧
牛眼肉外觀曾四方圓弧狀,每塊平均重量為3-5kg,肉質紅白鑲嵌,呈大理石花斑紋狀。
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