為你介紹牛骨營(yíng)養(yǎng)與選購(gòu),以及牛骨的66種做法。
牛骨是牛科動(dòng)物黃牛或水牛的骨骼。味甘,性溫,無(wú)毒。
選購(gòu)技巧
1、看顏色:看表面有無(wú)淤血或者不正常血點(diǎn),優(yōu)質(zhì)的牛骨肉色鮮紅而且均勻,有光澤。色澤要均勻一致。 2、看組織狀態(tài):肉細(xì)而緊密,有彈性,外表略干,不粘手,無(wú)液體或血水流出的是優(yōu)質(zhì)牛骨。 3、聞氣味:氣味新鮮,無(wú)其他異味的是優(yōu)質(zhì)牛骨。
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