逢年過節(jié)吃的年糕多是以糯米（江米）或糯米粉為原料，添加不同的輔料制成的節(jié)令食品。

選購技巧

1、購買預包裝類年糕時注意查看包裝標簽是否清晰完整：產(chǎn)品名稱、商標、生產(chǎn)許可證編號、凈含量、生產(chǎn)日期、保質期、生產(chǎn)廠家信息、配料表等。
2、查看包裝是否嚴密、無泄漏。
3、顏色：購買生年糕時注意觀察色澤，白色種類的以接近優(yōu)質大米的天然白色為宜（輔料不同，顏色也各異，以自然為佳）；色澤均勻，光澤度好。
4、看年糕外形：挑選個體完整，無破碎，無雜質，形狀規(guī)整（片狀型薄厚均勻，條狀型條形粗細統(tǒng)一，球狀型大小均一）。
5、摸年糕手感：好的年糕摸上去有彈性、韌性，不粘手。
6、聞氣味：有很清淡的米香，氣味自然不刺激；有酸敗味、其他異味的不要購買。