食材簡介

馬鞭草，別名鐵馬鞭、紫頂龍芽草、野荊芥、馬鞭、龍芽草、鳳頸草、狗牙草、馬鞭稍、小鐵馬鞭、順捋草、蜻蜓草、退血草、鐵馬蓮、瘧馬鞭、土荊芥、燕尾草、白馬鞭、蜻蜓飯、狗咬草、鐵掃帚。是一種多年生草本植物，全草都可以入藥，它有一個明顯的特征就是長有穗狀的花。通常高30～120cm。莖上部方形，老后下部近圓形。葉對生，卵形至短圓形，長2～8cm，寬1～4cm，兩面有粗毛，邊緣有粗鋸齒或缺刻，莖生葉無柄，多數3深裂，有時羽裂，裂片邊緣有不整齊鋸齒。穗狀花序頂生或生于上部葉腋，開花時通常似馬鞭，每花有1苞片，苞片比萼略

營養價值

全草含馬鞭草甙(verbenalin)，ey 5-羥基馬鞭草甙;另含苦杏仁酶、鞣質;戟葉，馬鞭草甙(hastatoside )，羽扇豆醇(lupelo)，β-谷甾醇(β-sitosterol)，熊果酸(ursolic acid)，桃葉珊瑚甙(aucubin)，蒿黃素(artemetin)。葉中含馬鞭草新甙(verbascoside)，腺甙(adenosine)，β-胡蘿卜素(β-carotenne)。根和莖中含水蘇糖(stachyose)。

食用功效

1、抗炎止痛作用：水及醇提取物對滴入家兔結膜囊內芥子油引起的炎癥均有抗炎作用。
2、鎮咳作用：馬鞭草水煎液有一定鎮咳作用，其鎮咳的有效成分為β-谷甾醇和馬鞭草甙。
3、其他作用：馬鞭草甙對交感神經末梢小量興奮，大量抑制；對哺乳動物可促進乳汁分泌。

適用人群

下半身堆積過多，特別煩惱臀部，大小腿粗大者；攝取過多，消耗過少，想保持完全腿型曲線的女性；久座的上班族，電腦族，網店掌柜，中年發福人群。

禁忌人群

孕婦禁用。

選購技巧

1、看外觀：馬鞭草莖呈方柱形，多分枝，四面有縱溝，表面綠褐色，粗糙；質硬而脆，斷面有髓或中空。葉對生，皺縮，多破碎，綠褐色，完整者展平后葉片3深裂，邊緣有鋸齒。穗狀花序細長，有小花多數。
2、嘗味道：味苦。