食材簡介

紅酒（Red wine）是葡萄酒的一種，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒的成分相當簡單，是經自然發酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁。

營養價值

葡萄酒是一種高級飲料，它里面具有很豐富的營養。葡萄酒如果喝酒得當那么就能很直接的對人體神經系統產生作用，能提高肌肉的張度。而且葡萄酒中會含有很多能被人體直接吸收的成分如：氨基酸、礦物質、維生素等等，那么就能對人體的生理機能得到很好的維持和調節。葡萄酒尤其對身體虛弱的人、以及失眠擁有睡眠障礙的人還有老人的效果更為顯著。所以葡萄酒可以說是一種很美味的滋補品。

食用功效

1、預防齲齒：紅葡萄酒可以加固牙釉質，抑制細菌增長，預防齲齒。
2、有助睡眠：紅葡萄酒中的褪黑激素可以讓你睡得更香更平靜。
3、保護心臟：紅葡萄酒包含一種異常強大的抗氧化物——白藜蘆醇，這種氧化物可以防止脂肪在動脈里過量積累。紅葡萄酒還包含黃酮類物質和皂苷，因此可以預防心血管疾病。
4、預防感冒：經常喝點紅葡萄酒對于預防感冒很有幫助。
5、美容瘦身：紅葡萄酒包含了一些可以減緩衰老、美容瘦身的抗氧化物。
6、預防癌癥：適量喝點紅葡萄酒可以大大降低女性患乳腺癌的危險。
7、延年益壽：紅葡萄酒可以在一定程度上延長人的壽命，也可以預防老年癡呆癥。

適用人群

一般健康成年人均可飲用。

禁忌人群

糖尿病和嚴重潰瘍病患者不宜飲葡萄酒。

選購技巧

1、選購紅酒時要了解商標標簽的內容，包括產品名稱、配料表、凈含量、純汁含量、酒精度、糖度、廠名、廠址、生產日期、保質期、產品標準代號等。此外，消費者應盡量選購標注了葡萄品種的純汁葡萄酒，這樣的葡萄酒質量更有保障。
2、觀察葡萄酒的顏色。通體清亮透明，呈現深寶石紅色，沒有沉淀和渾濁則是好酒；如果顏色發烏，沒有光澤和亮度，就說明酒的質量有問題，消費者應謹慎購買。
3、按照自己的愛好來選擇葡萄酒的酒型。葡萄酒按其含糖量有甜型、半甜型、干型、半干型之分，按色澤有紅、白、桃紅的區別。高檔紅葡萄酒，酒體澄清透明，有光澤，酒香濃郁悅人，滋味柔和、回味綿長，一般干紅葡萄酒酒度在11~12度之間。高檔白葡萄酒，一般為微黃帶綠、澄清透明、有光澤，果香、酒香濃郁悅人，酒度一般在12度左右。