食材簡介

阿膠的原產地是山東“東阿”，由于歷史原因，東阿縣治多有變遷，因此阿膠原產地應為“泛東阿區”，即包括：一、今屬聊城市陽谷縣的阿城鎮，是最早的東阿縣治所在地，阿膠似應誕生于此。二、今屬濟南市平陰縣的東阿鎮，福膠集團所在地。代表產品是“福”字牌和“東阿鎮”牌阿膠，東阿鎮是明代至中華民國（1947年）的東阿縣城，阿膠制造業興盛并成為貢品即始于此；東阿鎮阿膠1915年巴拿馬博覽會獲金牌;三、今屬聊城市東阿縣,1947年以后東阿縣的銅城鎮成為東阿縣駐地，也是東膠集團所在地，東阿集團是目前中國最大的阿膠生產企業。其中東

營養價值

阿膠由膠原蛋白組成，其水解可得蛋白質、多肽及多種氨基酸。其蛋白類含量約為60%～80%（批次之間有差異），含有18種氨基酸(包括7種人體必需而又不能合成的氨基酸)，其含量分別為賴氨酸2.63%，組氨酸0.59%，精氨酸4.42%，蘇氨酸3.21%，絲氨酸1.86%，谷氨酸0.59%，脯氨酸6.52%，甘氨酸13.36%，丙氨酸0.12%，纈氨酸0.84%，蛋氨酸0.20%，亮氨酸1.92%，異亮氨酸0.91%，酪氨酸0.29%，苯丙氨酸1.59%等。所含金屬元素及微量元素有鉀，鈉，鈣，鎂，鐵，錳，鋅，鉻，鉑， 鈀，鉬，鍶等。

食用功效

1、造血補血：能夠促進造血功能，促進凝血和降低血管通透性。
2、預防骨質疏松：可增加體內鈣的攝入量，有效地改善因缺鈣導致的骨鈣丟失、鈣鹽外流、骨質疏松及各類骨折。
3、滋陰潤燥：阿膠能滋陰潤燥，治溫燥傷肺，干咳無痰。

適用人群

尤其適合貧血患者、腫瘤患者及腫瘤放化療者、身體虛弱者、月經不調者、孕婦保胎安胎。

禁忌人群

脾胃虛弱，消化不良者慎服。

選購技巧

阿膠一般制成長方形塊狀，一塊好阿膠質硬而脆，色澤均勻，對光照視呈半透明狀，且干燥堅實，不彎曲，夏天也不濕軟，無異常臭味；將膠塊置于手中，用手往桌面拍打，膠塊即斷成碎塊，斷面光滑似玻璃，無異物者為真。若拍打不碎，不透明，天熱變軟，斷面不光滑，用火燒會發出臭味者系偽品。