為你介紹白茅根營養與選購,以及白茅根的8種做法。
白茅根,又名茅根、茹根,取自草本植物白茅的根莖。屬于止血藥。春秋二季采挖,曬干,除去須根及膜質葉鞘,切段生用或炒炭用。
選購技巧
好的白茅根呈長圓柱形,表面是黃白色或淡黃色的,微有光澤,具有縱皺紋,根節比較明顯,稍微有點突起,節間長短不等,藥材體輕,質地略脆,斷面皮部是白色的,多有裂隙,呈放射狀排列,中柱為淡黃色,易與皮部剝離。然后是嘗味道,好的白茅根氣味比較微弱,味道是微甜的??傊源址?、色白、無須根、味甜者質量為佳。
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