2023/9/11 16:07

近日，南京周子未來食品科技有限公司（簡稱“周子未來”）聯合南京農業大學完成細胞培養豬脂肪在500L生物反應器中的放大生產, 是世界第一家完成細胞培養豬脂肪中試放大生產的公司，本次中試量產的成功集成了周子未來多項自主研發的技術成果，打通了豬細胞培養肉規模化生產路徑。

周子未來是中國第一塊細胞培養肉締造者，成立于2019年12月。自2023年2月起，周子未來放大生產團隊在上海啟動中試技術開發，利用自主馴化的豬源種子細胞，結合自主研發的無血清增殖分化培養基和懸浮放大培養技術，成功實現了細胞培養豬脂肪的逐級放大中試生產。通過培養基和工藝優化，自主馴化的豬源種子細胞倍增時間縮短40%，細胞密度提高5倍，極大的降低了細胞培養成本。種子細胞在1L-5L-50L/80L-500L生物反應器體系中穩定增殖分化，可重復性好。周子未來成為繼BELIEVER Meats (原Future Meat Technologies)公司后,世界上第二個攻克細胞培養脂肪中試生產的公司，也完成了世界首次豬細胞培養脂肪的中試生產。

南京農業大學周光宏教授，周子未來劉清博士和丁世杰博士在實驗室

細胞培養肉是利用動物細胞培養在體外生產可食用的肉類。肉中含有蛋白、脂肪等多種成分，脂肪是肉中風味物質最重要的來源，也與肉類的多汁性、嫩度和營養等有著非常密切的關系。細胞培養脂肪是細胞培養肉產業中非常重要的產品，全球多家細胞培養肉初創企業和高校院所正在進行細胞培養脂肪的技術開發和產業化。

細胞培養豬脂肪產品

自2019年成立以來，周子未來團隊先后攻關了種子細胞懸浮馴化、無血清培養基研制、百升級生物反應器試生產、培養肉產品研發、培養肉安全檢測等諸多科學技術難題，并且先后與國內外知名高校院所開展合作，全力推進細胞培養肉產業化。公司先后完成了多輪融資，包括經緯中國、高瓴資本、清流資本、南京市科技創新投資集團、啟明創投等知名投資機構，并取得了多項獎項，如2022中國食品科技十大進展、2021年度《麻省理工科技評論》中國版50家聰明公司、2021年大北農科技獎創新獎等。

世界首次細胞培養豬脂肪的中試放大生產

2020年12月，新加坡率先批準細胞培養肉在新加坡生產銷售。2023年6月，美國兩家細胞培養肉企業通過美國食品藥品監督管理局（FDA）和美國農業部（USDA）的共同審批，首次在美國生產銷售細胞培養肉，細胞培養肉產業已經初步形成。

周子未來首席科學家、南京農業大學肉品質量控制與新資源創制全國重點實驗室主任周光宏教授表示：細胞培養肉是面向未來的食品生產技術，從實驗室-小試-中試-產業化進程中面臨著諸多“卡點”，是國際食品領域的科技前沿。本次我國實現細胞培養豬脂肪500L生物反應器的中試量產，是我國細胞培養肉行業發展的里程碑，期待細胞培養肉產業化豬肉實現。