2020/2/19 09:42

2月18日，關于新冠肺炎的抗疫傳來了三條好消息：

首先，據國家衛健委數據統計：湖北以外地區新增病例14連降，治愈出院人數連續6天破千，并且，衛健委明確表示，新冠肺炎可防可治。

其次，鐘南山團隊也對疫情峰值作出最新判斷：“預估二月中下旬達峰值，但不等于拐點已到，4月左右全國疫情會平穩”。

此外，中醫在治療疫病方面已經取得了階段性的成果：國家中醫藥管理局，經過在四省試點臨床觀察后，得出含有桂枝、白術、茯苓、薏苡仁(薏米)等配方的“清肺排毒湯”治療新型冠狀病毒感染的肺炎患者總有效率可達90%以上。

以上消息意味著什么呢?簡單來說，疫情已經得到控制，但是在接下來的幾個月里還需要小心應對，同時有必要采取中西醫結合的方式防治疫情，對于老百姓來講，可以通過中醫起到一定的預防作用，尤其可以通過一些藥食同源的常見的食材，如薏米等，起到清肺排毒的作用。

為什么薏米具有如此重要的價值?需要理解什么是“藥食同源”

在唐朝時期的《黃帝內經太素》書中，就有這樣的論述：“空腹食之為食物，患者食之為藥物”，這就反映出了“藥食同源”的思想。

而通俗一點來理解，就相當于老一輩的人經常掛在嘴邊的“食補”的養生理念。通俗來講，所謂“食補”，就是吃啥補啥：“綠豆可以清熱解毒，薏米可以祛濕健脾，山楂可以健胃消食，蓮子可以養心安神。”

在這次疫情之中，各省市衛健委紛紛發布了新型冠狀病毒的中醫藥治療方案，并且均取得了不俗的成果，國家中醫藥管理局醫政司司長蔣健在2月17日的發布會上表示，全國中醫藥參與救治的確診病例共計60107例，占比為85.20%。湖北以外的地區中醫藥參與治療確診病例的治愈出院和癥狀改善占87%。

截止2020年2月17日，除“上海、重慶、黑龍江、江蘇、浙江、安徽、福建、湖北、海南、貴州、青海、西藏、廣西、寧夏、新疆、臺灣、香港、澳門”外，均從各省市衛建委等官方渠道找到相關中醫藥治療方案。而在這些中醫治療方案中，生苡仁，也就是我們生活中常見的薏米，在北京、吉林、甘肅、廣東等各省及直轄市頒布的防治方案中多次出現，扮演了重要的角色。

為什么薏米具有如此的功效和價值呢?作為衛健委最新公示的101種藥食同源名單之一，薏米，其味甘淡，微寒，有健脾、補肺、清熱等功效;臨床有祛風濕、強筋骨、補正氣、利腸胃、利尿、消水腫等作用，不僅常見于各類中藥藥方之中，而且也成為現代生活中的日常滋補和美容佳品，且具有消熱祛濕、消腫排濃和健脾等功效。

國家中醫藥管理局醫療救治專家組組長、中國科學院院士、中國中醫科學院首席研究員仝小林表示，“中醫一大特色是通過益氣健脾、益氣養陰、化痰通絡一些方法，能夠幫助病情的預防及恢復”。

而相比其他中藥藥材，薏米又是更加常見的食材，尋常的超市里也可以買到，相對來講要便捷的多，而且本身具有祛濕健脾的功效，非疫情期間也有很多人經常服用，用以養生美容。

薏米還具有哪些功效和價值?為什么稱它為“米中第一”?

說薏米是“米中第一”，其實一點也不為過，首先它具有較高的營養價值與藥用價值，符合現代人的食療養生要求;其次，長期食用，還可以起到預防心血管疾病、降血脂、促進新陳代謝、預防和抵抗癌癥的功效。

相傳，薏米原產我國和東南亞。公元754年，我國即把它列為宮廷膳食之一。而據歷史記載，東漢大將軍馬援官至伏波將軍，因他在交趾作戰時，南方山林濕熱蒸郁、瘴氣橫行。他讓部隊食用薏米，不但能輕身省欲，而且能戰勝瘴瘧之氣，屢立戰功。

現如今，中國不僅是薏米種植大國，也是薏米消費大國。據不完全統計，國內市場年消耗薏米100萬噸以上。隨著薏米功效逐漸被消費者認識，薏米的需求量進一步增加，同時薏米還廣泛用于保健、美容和飲料等，比如之前的明星霍思燕通過服用紅豆薏米水成功瘦身5斤，諸如此類案例，也進一步刺激了需求量上升。

從產業角度而言，薏米也已經成為農業產業中重要的一環。以有著“中國薏米之鄉”之稱的貴州興仁市為例，已有1000多年的薏米種植歷史，是薏米種植的核心區，又是全球薏米加工貿易集散地，在全球薏米產業中占據核心地位，目前已成為全國最大的薏米集聚地、東南亞最大的薏米加工交易中心。

再從營養價值而言，薏米，是我國古老的糧藥兼用作物，蛋白質含量平均比稻米、小麥、玉米等高5-8%;脂肪含量高2-5%;并且富含維生素B和E，對于提升免疫力有極大的功效，結合赤小豆熬制的“紅豆薏米粥”，也是備受中醫“藥食同源”理論推崇的家常食補方法。

疫情期間，如何服用薏米能夠起到提升免疫預防病情的作用呢?

如果家中有能夠使用中藥處方，可以推薦來自各省衛健委推薦的處方：

《天津市衛生健康委印發天津市新型冠狀病毒感染的肺炎中醫藥防治方案(試行) 》

《山西省新型冠狀病毒感染的肺炎中醫藥防治方案(試行)》

《山東省2020年冬春流感、新型冠狀病毒感染的肺炎中醫藥預防方案》

中醫藥預防方案-普通人群預防方

中醫藥預防方案-基礎疾病者預防方

還有其他處方，大家可以通過各省衛健委的網站查詢下載。

如果家中沒有其他藥材，僅有薏米和清水，也可以通過薏米水或薏米粥來起到清肺排毒祛濕健脾的功效，以下分享兩種簡單的做法：

(1)如果家里有豆漿機，將薏仁米在清水里浸泡四至五個小時后放入豆漿機中，按下米潤豆漿功能鍵達成米漿就可以食用了。

(2)如果家里沒有豆漿機或者更愛喝水，那就需要將炒過得薏米浸泡3小時，然后倒入湯鍋中，加入適量的水，加之大火煮滾，煲1小時，倒入杯子中享用。

以上做法需根據實際情況來選擇，均能保證薏米的功效得到充分發揮。

面對疫情，作為普通老百姓也許能做的不多，除了支持國家支持醫護人員之外，更重要的就是保護自己的健康，通過自我隔離，居家鍛煉，健康飲食，再配合簡單的預防動作，比如服用薏米水等。相信我們一定能夠打贏這場戰疫，武漢加油!中國加油!